东北大杂烩的家常做法 东北大杂烩的家常做法窍门
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本文目录
大杂烩最正宗的做法
用料：酸菜1包 、盐1勺 、东北大杂东北大杂五花肉300克 、烩的烩葱姜蒜少许 、家常家常八角1个 、做法做法鸡精1勺 、窍门酱油1大勺 、东北大杂东北大杂料酒1勺 。烩的烩
2 、家常家常五花肉半肥半瘦，做法做法切成薄片 。窍门
3、东北酸菜切成丝，然后清水洗一次到2次 。
4 、攥干捞出备用 。
5 、葱姜蒜切好 ，一颗八角 。
6 、热锅凉油 ，油烧热 ，五花肉下锅 ，翻炒至变白。
7 、加入葱姜蒜八角爆锅 ，继续翻炒至出香味 ，加入少量花椒面或十三香 ，沿锅边 ，加入少量料酒。
8、翻炒至肥肉略微上色后，加入适量酱油 ，加入酸菜，翻炒2分钟 ，加入盐 、鸡精 ，炒匀即可出锅
农家大杂烩正宗做法
主料 ：鹌鹑蛋10克、鸡蛋糕50克 、熟猪肚80克 、鸡腿菇50克、火腿30克、水瓜50克、鲜鱿鱼50克 、生姜10克 。调料：花生油8克 、盐6克 、味精2克 、白糖1克 、绍酒3克 、胡椒粉少许 ，熟鸡油1克 。
制法：
1、鹌鹑蛋煮熟去壳，鸡蛋糕 、熟猪肚 、鸡腿菇 、火腿 、鲜鱿鱼切片 ，水瓜、生姜去皮切片。
2、锅内烧水，待水开时 ，投入鸡腿菇 、猪肚 、鲜鱿鱼、绍酒，用中火煮片刻，捞起洗净 。
3、另烧锅下油 ，放入姜片 ，注入上汤 ，加入鹌鹑蛋 、鸡蛋糕、熟猪肚 、鸡腿菇 、火腿、鲜鱿鱼 、水瓜 ，调入盐 、味精 、白糖、胡椒粉烩透，淋入熟鸡油 ，出锅即可
东北老式杂拌糖球的做法
1、主料 ：山楂 、草莓 、葡萄等新鲜水果 、白糖 、冰糖 、蜂蜜等 。
2 、串果挑选新鲜饱满、大小均匀的红果 ，洗净 。将红果拦腰切开 ，用小刀挖去果核，然后将两瓣合上 。把去过核的红果用竹签串起来 ，每串大概十来个 。
3 、熬糖 ：冰糖葫芦（糖球） ，手艺也在于熬糖 ，糖脆而不粘牙 。把白砂糖倒入锅中 ，按糖与水2 ：1的比例加入水 ，用猛火熬20分钟左右 。
4 、蘸糖将串好的红果贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动 ，裹上薄薄一层即可 。
5 、冷却将蘸好糖的红果串放到水板上冷却二三分钟即可享用 。
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